上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--.--.-- / Top↑
だいこん
赤大根
にんじん
あやめかぶ
さつまいも
かぼちゃ
キャベツ
ほうれんそう

14_IMGP0001_low.jpg


~ 野菜便りより ~

あいかわらず寒い日が続きます。
日中に日向にいても日差しの恩恵をほとんど感じることができません。
風邪も流行っているようですのでお気を付け下さい。
先週前半は恒例の味噌造りを行いました。
材料は大豆と塩と米麹。大豆はもちろん農園の大豆です。
米麹も材料は田植えや刈り取りなどを手伝いに行っている
知り合いの米農家さんの米を使って自分で作ります。
佐倉市には農産加工のための施設が市内に何か所かあり
この時期はみんなが味噌造りをしています。
道具はそろっているので、昔に比べたらおそらく
かなり楽になっているのではないでしょうか?
今年は大豆が不作だったので1樽しか造れませんでした。
通常なら3樽程度は造ります。
ひと夏超えた今年の秋口から食べられるようになりますが
うちの農園ではふた夏じっくり熟成させてから使います。

P1150141_low.jpg


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ



スポンサーサイト
2014.01.25 / Top↑
ここ千葉の佐倉でも先日はしっかり積雪しました。
畑もすっかり雪に埋もれました。
でも畑の外ではもう夏野菜の準備が始まっています。
まずは育苗に使う温床作りです。
ビニルハウスの中で、竹や麦わらで作った枠に
籾殻や米糠、鶏糞などを積みいれてたっぷり水を掛けて踏み固めます。
2週間ほどすると発酵が始まり、その熱を利用して寒さに弱い夏野菜の苗を育てるのです。
電気やガスを使わない昔ながらの栽培技術の一つです。
もうり農園では今風の電熱線を利用した温床も使いますが、
こうやって昔の技を残していくのも大切だと思っています。

IMGP0245 - LOW


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ
2014.01.24 / Top↑
いよいよ味噌造りの本番です。
昨日の夕方から水に浸しておいた大豆を大型の圧力釜で煮ます。
出来上がった麹と塩、そして人肌くらいまで冷ました
煮大豆を良く混ぜてミンチの機械に投入して、
すりつぶされた味噌の素を樽にすきま無く詰めていけば仕込みは完了です。
約23kgの味噌が出来ました。
2~3日はまだ余分な水分が抜けていないので
その後に表面にカビ防止のふり塩をすれば人間の出る幕はここまで。
あとは菌たちに頑張ってもらいましょう。

P1150141_low.jpgP1150144_low.jpg


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ
2014.01.20 / Top↑
味噌造りの2日目です。
仕込んだ麹米を発酵器に入れてから約24時間後、
朝の9時頃に1回目の切り返しをします。
すでに米粒の周りにはうっすらとコウジカビが拡がってきています。
日本酒のような香りもたち込めて
お酒に弱い人は酔っぱらってしまいそうです。
米の一粒一粒にコウジカビが付くように固まりを
手でもみ込むようにほぐしていきます。
午後にもう一度切り返しをして今日の作業は終了。
明日はいよいよ大豆を煮て、味噌造りの本番です。

14_IMGP0034_low.jpg


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ
2014.01.19 / Top↑
だいこん
にんじん
赤大根
里芋 または じゃがいも
鶴首かぼちゃ
かぶ
チンゲン菜 または 小松菜
赤からし菜

14_IMGP0035_low.jpg

~野菜便りより ~

1月に入って寒さのレベルが1段階も2段階も上がったような気がします。
12月も随分寒かったのですが、冬本番はまだまだこれからですね。
遅ればせながら大豆の脱穀です。12月の初めに収穫して、
ようやく手を付けることが出来ました。足踏みの脱穀機を使って脱穀します。
ペダルを踏んで回転させている櫛歯のついたドラムに刈り取った
大豆の株をあてると、櫛歯にあたって莢から豆が飛び出します。
そのあと唐箕(とうみ)と呼ばれる、風を利用する選別機で
莢の殻やごみと豆を選り分けて脱穀完了です。
今年は不作だったので1日で終わってしまいましたが
何とか味噌造りには足りそうでホッとしています。

14_IMGP0018_low.jpg


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ



2014.01.18 / Top↑
手前味噌作りが始まりました。
今日から3日間かけて作ります。
まずは、コメを蒸すところから。
初日は、7.5kgの米を蒸し、麹菌をまぶします。
麹蓋に入れて発酵器で48時間、途中切り返しを経て米麹が完成します。
3日目に茹でた大豆と合わせ、味噌玉をつくり樽に入れます。
今年は自家用味噌を約25kg程度造る予定です。

IMGP0024 - LOW


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ
2014.01.17 / Top↑
だいこん
赤大根
にんじん
じゃがいも
かぼちゃ
かぶ
小松菜 または かつを菜
赤からし菜

~ 野菜便りより ~

新年あけましておめでとうございます。
今年第1回目の野菜セットです。
本年もよろしくお願いいたします。

小麦の芽が出揃いました。種播き以降の気温が
低かったせいもあってちょっとゆっくりです。
これから3月くらいまでの間に数回麦踏みをします。
踏みつけて株に傷がつくことでその部分が強くなります。
また分けつ(株分かれ)を促して収穫量を増やす、
霜で浮き上がった株を押さえつけるなどいろいろな効果があります。
ちょっと重労働ですがこれをやるとやらないとでは
成果が大違いなので重要な作業の一つです。
品種は農林61号(中力粉用)と南部小麦(強力粉用)です。
6月半ばに収穫を迎えます。

IMGP0034 - LOW


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆
無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています
7~8品で税込み1500円(送料別)です
(千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています)
宅配便でのお届けも承ります
無農薬の野菜セットご希望の方は、
もうり農園HPよりお申し込み下さい

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

$畑人への道/農家さんはじめました


↓ランキング参加してます。応援お願いします。ブログアップの励みになります!

農家 ブログランキングへ




2014.01.13 / Top↑
まとめ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。